Como hacer un postre de pie de manzana 

Este postre es ideal para acompañar una tacita de café , y lo mejor de todo es una elaboración , aunque es larga , pero es bastante sencilla si sigues los pasos indicados :

Ingredientes :

_2 tazas de harina

_1 cucharadita de sal 

_4 cucharaditas de azucar

_225 gr de mantequilla en trozos 

_1 huevo grande

_2 cucharadas de agua fría

Relleno del pie:

_6-8 manzanas 

_2 tazas de azúcar 

_1 taza de mantequilla sin sal 

_2 cucharaditas de harina

_una pizca de nuez moscada rayada 

_ 2 cucharaditas de canela 

_1 cucharadita de sal

_1 cucharada se sumo de limón 

La preparación seria la siguiente :

Lavar bien las manzanas, pelaras, cortarla en trozos retirándoles la parte del centro, colocarlas en un recipiente u olla y ponerle agua que las cubra, agregarle el azúcar, la canela y el clavo de olor, y llevarlas al fuego, fuego medio, ir moviendo con cuchara de madera hasta que se forme como un puré evitando que se queme.

Cernir la harina, incorporar la margarina y con un tenedor mezclar, hasta que se forme un arenado, agregar el azúcar y los huevos, amasar hasta que forme una masa uniforme, colocar en una bolsista plástica y dejar reposar por ½ hora.

Luego se procede a dividir la masa en dos partes, una para formar la base y la otra la cubierta.

Previamente se debe engrasar y enharinar el molde.

Cubrir el molde con una parte de la masa, agregar la compota de manzana (fría), colocarle las pasas, previamente lavadas, trocitos de mantequilla o margarina y espolvorearle la canela en polvo.

Luego, proceder a cubrir con el resto de la masa y con la ayuda de la parte posterior de un tenedor proceder a unir las dos masas, para evitar que salga el relleno, o lo que comúnmente se llama “repulge”. Untar con yema de huevo la parte superior de la masa para que tome un tono doradito.

Horno precalentado a temperatura media, aproximadamente 175 – 180°C. Tiempo de horneado: aproximadamente 20 minutos. Retirar del horno y dejar reposar el pie en el molde hasta que enfrié totalmente. Luego proceder a desmoldar.

Bueno mis chicas y chicos espero les sirva para que así hagan un rico pie de manzana lo aconsejable es tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. De preferencia utilizar un molde que sea desmoldable, para facilitar retirar el pie del mismo.Si desean tener un tomo más dorado del pie, agregar a la yema un poquito de leche evaporada y untarlo antes de hornear.